什么是营养，为什么重要？

　　什么是营养，为什么重要？
　　营养学是研究食物中的营养素、身体如何利用它们，以及饮食、健康和疾病之间的关系。
　　
　　营养学家利用分子生物学、生物化学和遗传学的思想来了解营养素如何影响人体。
　　营养还关注人们如何通过饮食选择来降低疾病风险，如果一个人摄入过多或过少的营养素会发生什么，以及过敏是如何起作用的。
　　营养素提供营养。蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维和水都是营养素。如果人们在饮食中没有适当的营养平衡，他们患某些健康状况的风险就会增加。
　　本文将解释一个人需要的不同营养素及其原因。
　　宏量营养素摄入适当平衡的营养素有助于保持健康的生活方式。　　宏量营养素是人们需要相对大量的营养素。
　　碳水化合物　　糖、淀粉和纤维是碳水化合物的类型。
　　糖是简单的碳水化合物。身体迅速分解并吸收糖分和加工淀粉。它们可以提供快速的能量，但不会让人感觉饱。它们还可能导致血糖水平飙升。频繁的血糖飙升会增加患2 型糖尿病及其并发症的风险。
　　纤维也是一种碳水化合物。身体分解某些类型的纤维并将它们用作能量；其他类型由肠道细菌代谢，而其他类型则通过身体。
　　纤维和未加工的淀粉是复杂的碳水化合物。身体需要一些时间来分解和吸收复杂的碳水化合物。吃完纤维后，一个人会感觉饱的时间更长。纤维还可以降低患糖尿病、心血管疾病和结肠直肠癌的风险。复合碳水化合物是比糖和精制碳水化合物更健康的选择。
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　　蛋白质　　蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是天然存在的有机化合物。
　　有20种氨基酸。其中一些是基本的可信来源，这意味着人们需要从食物中获取它们。身体可以制造其他人。
　　有些食物提供完整的蛋白质，这意味着它们包含身体所需的所有必需氨基酸。其他食物含有多种氨基酸组合。
　　大多数植物性食物不包含完整的蛋白质，因此遵循纯素饮食的人需要全天食用一系列提供必需氨基酸的食物。
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　　脂肪　　脂肪是必不可少的：
　　润滑关节帮助器官产生激素使身体能够吸收某些维生素减少炎症保持大脑健康
　　过多的脂肪会导致肥胖、高胆固醇、肝病和其他健康问题。
　　然而，一个人吃的脂肪类型会有所不同。不饱和脂肪，如橄榄油，比饱和脂肪更健康，饱和脂肪往往来自动物。
　　水　　成年人的身体高达60%是水，很多过程都需要水。水不含卡路里，也不提供能量。
　　许多人建议每天喝 2 升或 8 杯水，但也可以来自饮食来源，例如水果和蔬菜。充足的水分会导致尿液呈淡黄色。
　　要求还将取决于个人的体型和年龄、环境因素、活动水平、健康状况等。
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