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荠菜和荠荠菜一样吗

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查看18 | 回复0 | 2021-12-8 09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
荠菜和荠荠菜一样吗
  荠菜也称荠荠菜、白花菜、干油菜等,一两年生草本植物,是田间常见杂草也是国人最喜欢吃的野菜之一。荠菜有很高的药用价值,自古就被很多医学著作推荐。
  作为药食两用野菜,荠菜有利尿、清热解毒、止血明目、消积功效。中医通常称为地丁菜。荠菜吃法很多,荤素烹调均可。常见的有做荠菜饺子、馄饨、包子、馅饼等,荠菜糊被古人称为百岁羹是中医上提倡的延年益寿的长寿羹。
  值得一提的是荠菜属于比较耐寒的野菜,在冬天零度以下低温尚可存活。现在由于人们钟爱此野菜也有些地方开始种植荠菜并且衍生出很多品种。荠菜的生长比较快,一般秋季栽培,自己种植40天即可收获产量也很可观。
  田野常见品种为散叶荠菜(如图1),大道至简,最高端的食材莫过于此……
  
  吃荠菜有什么好处
  荠菜的主要用途有三个方面,即食用、药用和饲用。
  第一,食用的好处
  荠菜的幼苗和嫩叶主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。吃荠菜的好处主要有增加人体营养物质的作用,在困难时期有很好的充饥作用。荠菜的幼苗和嫩茎叶可以做凉拌菜、炒菜、做馅包包子饺子、做汤、做菜饼等,味道甜美,清香可口,营养丰富,无污染,属于绿色食品。
  
  第二,药用的好处
  荠菜的全草包括根、花、种子都可入药,其味甘性平,具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明,荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值,在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。

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