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淮山药的药用价值及功效

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查看26 | 回复0 | 2021-12-7 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
淮山药的药用价值及功效
  每年的秋冬季节,正是山药大量收购之际,那色白、味鲜、爽嫩可口的山药便成了人们最爱吃的抢手货。山药味甘、性温平,富含淀粉、糖、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分,具有很强的健脾、益肾、养肺之功效,是一种菜药两用的上等佳品,可在冬令时节滋补养颜,男女老幼皆宜。据说古时候,一位采药人到深山采药,因为迷路了,粮食也吃完了,无法继续赶路便坐下休息。
  忽然遇见一位白发老翁,可看上去好像只有四五十岁的年纪,正对着石壁上写字。采药人向老翁诉说自己因迷路断粮,无力赶路的情况,老翁便把随身所带的食物给他吃,还给他指点了出山的道路。采药人看老翁给他的是一种没见过的植物根,香甜可口,就请教食物的名字。
  老翁就告诉他那叫“薯蓣”,也就是山药的前称采药人在深山里走了六天六夜,终于回到了家。这些天他什么都没吃,就靠那“薯蓣”支撑。可见山药功效之高,真乃神仙食品。当然这只是个传说,其实山药早在周朝时期,人们就已经开始种植,《神农本草经》中把它列为上药,说:“薯蓣味甘温,主伤中,补虚羸,除寒热邪气,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥,延年。”
  
  山药是个宝!经常吃能有5个好处,男女老少都能吃
  山药又名怀山药、淮山药、薯药等,其质细腻,肉色洁白,是一种药食兼用的植物。山药性味甘平,其主要功效有益气养阴、健脾补肺、固肾益精,此外,还有健脑、明目、聪耳等作用。山药在中医处方配伍中应用非常广泛。那么,山药都有哪些药食作用呢?
  
  一.山药的作用功效
  
  1.健脾益胃助消化
  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,有助于脾胃消化吸收食物,因其性味平和,不论脾阳亏虚或胃阴不足,皆可食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、消化不良、泄泻等病症。
  
  2.补肾益精止遗溺
  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。凡是因肾亏体虚所致的遗精、妇女白带多、小便频数清长、遗尿等症,皆可服之。
  
  3.降低血糖
  山药中所含的粘液蛋白有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;也可防止因暴饮暴食导致的血糖突然升高。
  
  4.预防心血管疾病
  山药含有较多的维生素、微量元素及氨基酸,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,能预防心血管疾病,有降低血压的作用。
  
  5.抗衰老作用
  山药提取物有抗衰老、抗氧化、提高机体免疫力等作用。
  
  二.常用山药食疗方
  
  1.山药绿豆羹
  原料:山药100g,绿豆50g,蜂蜜30g。
  制法:将山药洗净,刮去外皮,切碎,捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅,加水适量,中火煮沸后,改用小火煨至熟烂成开花状,调入山药糊,继续煨煮10分钟,离火后兑入蜂蜜,拌和成羹即成,早晚分食。
  
  适用于肝阳上亢型高血压病人。
  
  2.山药玉竹白鸽汤
  原料:山药50g,鸽子1只,玉竹10g,麦冬10g,枸杞10g。
  制法:先将洗过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入汤或开水,水开后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,小火煮30分钟,出锅前加入少许调味品即可食用。
  适用于大病、久病或手术之后康复阶段证属气阴两虚的患者。
  
  3.山药枸杞粥
  原料:山药50g,大米50g、枸杞30g、冰糖适量。
  制法:大米洗干净提前半小时浸泡,山药洗干净,去皮切成块;米放入锅里,加水适量煮开,用小火熬成粥,加入枸杞、山药一起熬煮,变浓稠后即可食用。
  适用于脾肾两虚的患者服用,尤其适用于减肥人群。
  

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