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山药的功效有哪些

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查看23 | 回复0 | 2021-12-7 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
山药的功效有哪些
  山药的功效有哪些?山药,很多人钟爱的食材,无论是与排骨炖着吃还是与鲜嫩食材的清炒;山药而言,是一种不错的食材,建议您吃,特别建议您常吃。
山药有何营养,有何作用?  说起山药,它不仅含有较多的淀粉物质,还富含蛋白质、无机盐以及多种维生素物质,例如维生素B1、烟酸、抗坏血酸、维生素B2以及胡萝卜素等我们每天都需要的营养素,当然,除了这些,还有很多是各位不常见到的,像胆碱、粘液质等物质。
  如果说问到其营养物质丰富与否,做一个简单的对比,山药中干品所含的蛋白质是大米的2倍,B族维生素的含量更加丰富,另外矿物质钾的含量也非常优越,比绝大部分蔬菜都高。
  另外山药当中还含有多种生物活性物质,这其中包括山药多糖、皂苷、粘液蛋白以及尿囊素等物质,经常吃对于人体有着不错的生理作用,可以不错的预防心血管系统的脂肪沉积,保护血管的弹性,避免出现肥胖,对心血管健康有着积极的作用。
哪些人群适合吃山药?  山药,被誉为“物美价廉”的补品,口感独特且营养丰富,但是食物虽好,建议有些人要经常食用:
  糖尿病患者:
  山药中甘露聚糖有着不错的调节糖代谢的作用,另外也可以减缓血糖吸收;但是,需要您注意的是:山药中的淀粉含量比其他食物要多,建议吃的时候要减少其他主食的摄入量,避免引起血糖的升高。
  胃肠等消化功能存在问题的人:
  山药是一种比较“软糯”,刺激较小的食物,对于胃肠影响较小,对于胃肠存在代谢疾病的人群建议经常吃。软糯可口,味道诱人。
  老年人:
  对于中老年人而言,胃肠消化功能减退,建议用薯类当做主食食用。
市面上的山药有很多种,对于山药,市面上流通着很多品种,无论是铁棍山药还是菜山药。对于铁棍山药,市面上的仿造品比较多,该如何鉴别?  一看外部表皮:铁棍山药粗细均匀,一般情况下,通常直径在2厘米左右,表皮颜色微深,毛须多,表皮可见特有的紫红色 “锈斑”,折断后的铁棍山药横截面成白色略显牙黄色。
  二摸手感:做一个简单的对比,同样大小的铁棍山药要比普通山药明显重很多,铁棍山药水分多,不容易折断。
  三品味道:铁棍山药相比于普通山药的口感面而甜,并且煮不碎。
  山药,不错的食材,建议常吃,建议健康吃,无论对谁,请您靠谱食用。

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