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普洱茶烟要你命三千

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查看38 | 回复0 | 2021-12-6 16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
普洱茶烟要你命三千
  普洱茶烟要你命三千,虽然有些夸张,但并不根据。茶烟和香烟中的“烟”,都是植物燃烧后产生的物质。这些物质的成分表上超过90%是气体,如一氧化碳、咖啡因等。这些大量的危害性气体会进入血液当中,与血清蛋白结合,消耗大量的氧气,导致血液含氧量不足,进而影响肺部的血液供应。
  
  关于普洱茶的烟味产生的原因我们从客观的角度来分析有几种原因:
  一种情况是由于雨天无阳光及山里制茶场地环境的极限性等,在相对低劣的条件下摊晾茶(用簸箕等工具将茶叶摊在屋顶或室内等),茶叶受到柴火烟熏的影响,
  一种情况是某些茶区所制作的普洱茶在转化过程中会释放出一种类似烟味的气味,
  一种情况是制作普洱茶的工艺导致烟味的产生,
  一种情况是储存环境过于干燥,表面的茶氧化,释放烟味,这意味着储放环境过于干燥,肯能会不利于普洱茶的后期转化,随着转化时间的推移却出不来普洱茶应有的陈味。
  这些都是普洱茶烟味产生的一些因素,但是这些都是早期普洱茶才会出现的情况,现在很多商家为了追求陈年普洱茶的这种烟味,会在制作普洱茶青的时候进行人为灌烟处理,我认为这些都是不健康的做法,也不是传统普洱茶工艺应该有的环节,曾经也喝过几次带有明显烟味的茶,自然烟味的陈年普洱茶茶汤里面是淡淡的烟味,而且是一直存在,10泡之后依然能明显的感受到,人工灌烟的烟味普洱茶,烟味很浓,甚至有点呛鼻,闻着烟味浓,可茶汤却是烟水分离的。
  我一直认为烟味是普洱茶工艺上的缺陷,不是我们要追求的东西,老茶带有的烟味只是表现的是历史价值,品饮价值,不一样的时代造就不一样的味道,不一样的工艺也会造就不同的味道,当下更应该做的有益于普洱茶的事情是:关注品质,精益求精,不断提升现有水平,而不是只做表面重复历史的功夫。
  
  
  
  拓展资料:
  有无烟味是普洱茶友们最关注的一点,甚至现在已经形成了一个固定思维,即“有烟味的就是好普洱茶!”,但这种观点太片面了,刚入茶圈的小白这样认为还情有可原,老茶骨们就不会有这种错误观念了。
  为了更好地阐述烟味是如何产生的,这里我想将烟味的概念细分为“烟香”和“烟味”。
  众所周知,普洱茶的生产要经历杀青、干燥等工序,而每一道工序都有可能混入“烟味”,甚至有些企业还会在额外加一道“烟味”工序。此外,对于云南地区的茶农而言,将普洱茶存储在家中,在日常做饭时也会混入柴火烟味,这些都是“先天”的烟味,通常味道比较重,这种大多数情况都是为人所不喜的。如大益生肖羊饼1501善美祥羊,由于工艺问题导致掺杂了过重烟味,行情也只待到烟味稀释后才有所回升。
  普洱茶“越陈越香”,它的魅力就在于岁月的陈化,而烟香就是这种情况下产生的。淡淡的烟香溶于茶汤,给人带来鼻腔和味蕾的享受。

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