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紫薯如何看出是否坏了

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查看38 | 回复0 | 2021-12-6 16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  根据以上参照,带有苦味还有黑点肯定是坏的,不可食用。如何辨别如下:
  1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。
  2、闻味道,闻起来发霉的紫薯含酮毒素。
  3、用手按压会感觉烂乎乎的,从原来的硬的状态变软,有液体渗出。或者是变得干干的,颜色发黑,煮不软就是坏的。
  食用禁忌:
  1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
  2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
  3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
  4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
  5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
  
  紫薯为什么这几年来越来越受欢迎,甚至赶超了红薯。因为人们越来越注重营养的搭配和摄入了。紫薯除了具有红薯营养成分之外,还额外的比普通红薯还多了两种营养元素,一个是硒元素,一个是花青素。
  紫薯营养丰富,除了含有普通红薯含有的维生素,矿物质,蛋白质和氨基酸,这些容易被人体吸收的营养成分外,还多了一种营养元素,即花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。  
  花青素被誉为被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。  说到这里,我都感觉到有点震惊。之前一点不知道这种营养元素的重要性,也不知道原来紫薯里面就含有丰富的花青素。而且花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,而紫薯将成为花青素的主要原料之一。  
  除了花青素,还富含硒元素,硒元素大家都清楚,硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是抗癌大王,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。  
  无形中,就被这些数据给说服了,没办法,我们得相信科学。一下子感觉,小小的紫薯,一下子快成了宝贝,快赶得上冬虫夏草的价值了。但价格却是冬虫夏草的皮毛。无论蒸煮还是烤,口感都粉糯擀面甜,还可以切块煮粥。总之,从今往后,我是不敢小瞧这一颗小小的紫薯了。

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