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不结晶的蜂蜜是什么蜜?蜂蜜不结晶是怎么原因?

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查看20 | 回复0 | 2022-2-17 12:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
不结晶的蜂蜜是什么蜜?蜂蜜不结晶是怎么原因?
  不结晶的蜂蜜是什么蜜?蜂蜜不结晶是怎么原因?
不结晶的蜂蜜是什么蜜?蜂蜜不结晶是怎么原因?

  买蜂蜜时经常会遇到蜂蜜结晶的问题,蜂蜜结晶是种物理变化,结晶原因和蜜源种类、温度等有关,对成分没有影响,那么有不结晶的蜂蜜呢?下面给大家介绍下。
  蜂蜜结晶取决于蜂蜜结晶核多少、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。蜂蜜结晶其实就是葡萄糖的结晶,蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,葡萄糖含量越高,蜂蜜越容易结晶,和蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例有关。温度方面,蜂蜜一般温度在12-14度时容易结晶。实际上很少有不结晶的蜂蜜,下面介绍两种不容易结晶的蜂蜜。
  1. 洋槐蜜
  洋槐蜜是出口量较大的一种蜂蜜,上好的洋槐蜜口感鲜洁,颜色清浅,呈水白色,透明状,是不容易结晶的一种蜂蜜。如水白蜜,有润肠通便,提高免疫力的效果。因为洋槐蜜的果糖比例高于葡萄糖,纯正的洋槐蜜不容易结晶,一般蜂蜜在12-14度时会结晶,洋槐蜜即使这个温度也不容易结晶。
  2. 枣花蜜
  枣花蜜呈琥珀色、深色,甜度大,富含铁元素,有很好的补血效果,护脾养胃,适合女性食用。枣花蜜也不容易结晶,因为枣花蜜也是果糖比例偏高,所以枣花蜜也不容易结晶。
  蜂蜜的结晶并不是判断蜂蜜质量的标准,还有很多因素决定着蜂蜜是否结晶,所以选择蜂蜜时要选择有权威机构认证的,有质量保证的蜂蜜。

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