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果蔬清洗机能去除农药残留?真的吗!

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查看37 | 回复0 | 2021-10-26 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
果蔬清洗机能去除农药残留?真的吗!
近年来,水果、蔬菜农药残留超标的负面新闻接踵而至,而这一日三餐的水果蔬菜偏偏又是我们必不可少的东西,面对这种情况,一些商家打着臭氧、超声波、等离子等各种高科技旗号的果蔬清洗机应运而生。那么这些果蔬清洗机真的有用吗?
果蔬清洗机能去除农药残留?真的吗!

首先我们得知道超声清洗的原理,超声波清洗的主要原理是利用超声波的空化效应。在液体中,超声波的传输根据正曲线垂直纵向,即依次进行一次强传输和一次弱传输,这带来了拉伸和压缩的变形。当弱声波作用于液体时,强大的拉力会将液体撕开,形成一个洞,在拉力的作用下,它会变得越来越大。当强声波到来时,空腔突然受到压缩力的影响,周围的液体倒入空腔,导致其空腔爆裂。冲击力和局部高温导致脏东西被剥离并散落到液体中,甚至会被压碎以达到清洁的目的。
目前国内外有许多研究超声降解农药残留的课题组,不可否认的是,超声处理的确可以降解农药残留,比如在15摄氏度的条件下,用600瓦功率的超声清洗器作,用于苹果上的有机率农药残留70分钟,农药残留的降解率在60%左右,另外这里提到的降解率指的是因农药的化学结构发生改变而导致的降解,而非仅仅从果蔬表面剥离。
而实际情况下,我们生活当中用于果蔬清洗的超声清洗机,功率一般不超过100瓦,远远达不到能将农药残留完全降解的程度。这是因为想要达到那样大的功率,不仅会发出巨大的噪声,而且果蔬也可能会被打烂。此外,很多研究也表明,想要有效降解农残,仅仅依靠超声波,那是不行的,还需要光照、臭氧和催化剂的共同作用才可以。
不过虽然果蔬超声清洗机不能降解农残,但是却可以在一定程度上去除农残,其原因就在于,基于超声波的作用,农药残留会从果蔬表面被剥离出来,浸入清洗液里。平时在实验室当中作农药残留检测的时候,也会用到超声提取,而且功率并不小,目的就是帮助农残从果蔬脱离充分融到提取液当中。
所以总的来说,一定大小的大功率超声波的确可以使农药分子的化学结构发生变化。

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